Trong nhà bếp hiện đại, Không khí chiên là phổ biến cho phong cách nấu ăn hiệu quả và lành mạnh của họ. Trong số đó, chức năng làm nóng trước đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo kết quả nấu ăn và chất lượng thực phẩm. Làm nóng trước là một liên kết chính trong việc đạt được nhiệt độ bên trong nhanh của nồi chiên không khí để đạt được giá trị đã đặt. Nguyên tắc làm việc của nồi chiên không khí là tạo ra không khí nóng ở nhiệt độ cao thông qua bộ phận sưởi ấm và sử dụng quạt tích hợp để nhanh chóng lưu thông không khí nóng bên trong nồi chiên, do đó đạt được sự gia nhiệt đồng đều và độ giòn lý tưởng. Bằng cách làm nóng trước, nhiệt độ bên trong nồi chiên có thể được tăng lên nhanh chóng đến nhiệt độ nấu cần thiết trong một thời gian ngắn, do đó thực phẩm có thể tiếp xúc ngay với không khí nóng ở nhiệt độ cao sau khi được đưa vào, rút ngắn đáng kể thời gian để đạt đến nhiệt độ nấu, do đó cải thiện hiệu quả nấu.
Ngoài ra, làm nóng trước không chỉ cải thiện hiệu quả nấu ăn, mà còn cải thiện đáng kể hương vị và màu sắc của thực phẩm. Trong nồi chiên không khí được làm nóng trước, nhiệt độ bên trong cao và bề mặt thực phẩm có thể nhanh chóng tạo thành một lớp vỏ giòn trong khi bên trong duy trì kết cấu ngon ngọt. Hiệu ứng nấu ăn này của giòn ở bên ngoài và đấu thầu bên trong là một trong những lý do tại sao các chất kích thích không khí là phổ biến đối với người tiêu dùng. Đặc biệt đối với những thực phẩm theo đuổi hương vị giòn, chẳng hạn như cánh gà rán và khoai tây chiên, hiệu ứng nấu sau khi làm nóng trước là đặc biệt nổi bật. Đồng thời, quá trình làm nóng trước có thể nhanh chóng tô màu cho bề mặt thực phẩm và thể hiện màu vàng hấp dẫn, tăng cường hơn nữa sự hấp dẫn thị giác của thực phẩm và nâng cao trải nghiệm ăn uống của người tiêu dùng.
Tính đồng nhất là một lợi thế đáng kể khác do gia nhiệt trước. Trong giai đoạn làm nóng trước, tuần hoàn không khí nóng bên trong nồi chiên không khí dần dần ổn định, tạo thành một trường nhiệt đồng đều. Trường nhiệt này đảm bảo rằng mọi phần thực phẩm đều có thể được làm nóng đều trong quá trình nấu, tránh hiện tượng nhiệt ở bên ngoài và lạnh ở bên trong hoặc không đồng đều và nấu chín. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các thành phần nấu ăn như miếng thịt lớn hoặc các loại rau khác nhau, đảm bảo rằng mỗi phần có thể đạt được hiệu quả nấu ăn lý tưởng, từ đó cải thiện chất lượng chung của món ăn.
Ngoài ra, chức năng làm nóng trước cũng làm giảm khói và mùi dầu trong quá trình nấu đến một mức độ nhất định. Vì nồi chiên không khí đã nâng nhiệt độ bên trong lên mức cao hơn trong quá trình làm nóng trước, khi thức ăn được đưa vào, độ ẩm và mỡ trên bề mặt của nó sẽ bay hơi nhanh, do đó làm giảm việc tạo ra khói dầu. Đồng thời, làm nóng trước có thể làm nóng kỹ các mảnh vụn thực phẩm hoặc dầu mỡ có thể còn lại trong nồi chiên, tránh mùi tạo ra trong quá trình nấu và đảm bảo hương vị tinh khiết của thực phẩm.
