Khi chọn một Lò nướng không khí kỹ thuật số , chất liệu bên trong là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, độ bền và hiệu quả làm sạch. Thị trường hiện đang bị chi phối bởi ba vật liệu chính: thép không gỉ , Men răng và Lớp phủ Teflon . Phân tích chuyên nghiệp này khám phá các vật liệu này trên bốn khía cạnh: tính chất vật lý, hiệu suất nhiệt, an toàn hóa học và chi phí bảo trì.
Nội thất bằng thép không gỉ: Tiêu chuẩn không tráng phủ cho độ bền
thép không gỉ (thường là loại 304 hoặc 430) là vật liệu được ưa chuộng cho các sản phẩm cao cấp Lò nướng không khí kỹ thuật số các mô hình. Đề xuất giá trị chính của nó nằm ở sự ổn định về mặt vật lý và không có rủi ro hóa học.
Độ bền và an toàn cực cao
Ưu điểm lớn nhất của thép không gỉ đó là nó là "nguyên liệu thô" không có lớp phủ hóa học nào. Trong quá trình rang ở nhiệt độ cao trong thời gian dài (trên 200°C), nó không thải ra các chất có hại như PFAS , PFOA hoặc PTFE . Hơn nữa, thép không gỉ chống trầy xước từ các dụng cụ nhà bếp sắc nhọn, đảm bảo không có lớp phủ nào bong ra thành thực phẩm ngay cả khi sử dụng nhiều.
Phản xạ và phân phối nhiệt
Bề mặt thép không gỉ có đặc tính phản xạ nhiệt tuyệt vời. Làm việc với Lò nướng không khí kỹ thuật số hệ thống đối lưu, các bức tường bên trong phản xạ nhiệt hồng ngoại trở lại bề mặt thực phẩm một cách hiệu quả. Mặc dù thiếu đặc tính "chống dính" nhưng hiệu suất ổn định trong hoạt động chuyên nghiệp nướng bánh và chế biến thịt khiến nó được người dùng có kinh nghiệm yêu thích.
Nội thất tráng men: Cân bằng hiệu quả làm sạch và hiệu suất nhiệt
Men răng (men sứ) được tạo ra bằng cách nung chảy bột thủy tinh vô cơ vào tấm thép ở nhiệt độ cao. Nó thường được tìm thấy ở mức trung bình đến cao cấp Lò nướng không khí để bàn đơn vị.
Hiệu suất vượt trội Dễ dàng làm sạch
các Men răng bề mặt mịn như thủy tinh, có đặc tính kỵ nước và kỵ nước vượt xa thép không gỉ. Vết dầu không dễ dàng thấm vào bề mặt sau khi nấu ở nhiệt độ cao, thường chỉ cần dùng khăn ẩm để khôi phục lại độ sạch. Đối với người dùng thường xuyên nấu các món ăn nhiều chất béo như gà nướng, Men răng giảm đáng kể gánh nặng bảo trì.
cácrmal Retention and Stability
Các lớp men có khả năng chịu nhiệt cao, giúp duy trì trường nhiệt độ ổn định hơn bên trong khoang. Trong thời gian nướng bánh hoạt động trong một Lò nướng không khí kỹ thuật số , lớp tráng men bên trong sẽ bù đắp sự dao động nhiệt độ khi cửa mở. Tuy nhiên, độ giòn của nó có nghĩa là nó có thể sứt mẻ hoặc nứt nếu chịu tác động cơ học nghiêm trọng hoặc cácrmal Shock .
Lớp phủ Teflon: Lợi thế về hiệu quả chi phí và trải nghiệm ban đầu
Lớp phủ Teflon (fluoropolymer) thường được sử dụng ở cấp độ đầu vào Lò nướng không khí mô hình và các phụ kiện nội bộ khác nhau.
Giới hạn chống dính vật lý
Về hiệu suất "không dính", Teflon là nhà vô địch tuyệt đối. Dầu mỡ và cặn thức ăn gần như không thể bám vào bề mặt. Dành cho người mới bắt đầu hoặc những người tìm kiếm sự thuận tiện tối đa, Lớp phủ Teflon cung cấp trải nghiệm người dùng ban đầu tuyệt vời.
Mối lo ngại về an toàn ở nhiệt độ cao
Trong khi Teflon an toàn ở nhiệt độ nấu bình thường, lớp phủ có thể bắt đầu phân hủy và giải phóng khói nếu nhiệt độ vượt quá 260°C. Ngoài ra, tuổi thọ tương đối ngắn; một khi xảy ra vết trầy xước hoặc bong tróc, nhôm hoặc thép bên dưới sẽ lộ ra, dẫn đến nguy cơ rỉ sét và có khả năng các hạt phủ ăn vào. trong Cao cấp thị trường thiết bị lành mạnh, việc sử dụng vật liệu này đang giảm dần.
So sánh chéo các vật liệu nội thất
| Kích thước | thép không gỉ | Men răng | Lớp phủ Teflon |
| An toàn thực phẩm | Cực chất (Không có lớp phủ) | Cao (vô cơ) | Trung bình (Tránh quá nóng) |
| Chống trầy xước | Tuyệt vời | Trung bình (Dễ vỡ) | Thấp |
| Dễ dàng làm sạch | Trung bình (Điểm nước) | Tuyệt vời | Tuyệt vời (Initial) |
| Tính đồng nhất nhiệt | Phản xạ tốt | Duy trì tốt | Tiêu chuẩn |
| Cuộc sống phục vụ | 10 năm | 5-10 năm | 1-3 năm |
Triển vọng ngành: Lựa chọn dựa trên các kịch bản
Đối với các thương hiệu tập trung vào danh tiếng lâu dài hoặc người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, thép không gỉ là dứt khoát Lựa chọn cao cấp . Nó thể hiện vòng đời sản phẩm dài hơn và tiêu chuẩn môi trường cao hơn.
Đối với người dùng gia đình ưu tiên việc dễ dàng vệ sinh, Men răng nội thất mang lại giá trị tổng thể tốt hơn, đặc biệt là trong việc xử lý dầu mỡ nặng. Lớp phủ Teflon vẫn phù hợp với các tình huống tiết kiệm ngân sách trong đó tần suất thay thế dự kiến sẽ cao hơn.
