N hóa không khí cơ học ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng vì phương pháp nấu ăn lành mạnh và nhanh chóng của họ. Tuy nhiên, nhiều người có thể gặp vấn đề với thực phẩm khô hoặc quá chín trong khi sử dụng. Biết cách tránh những vấn đề này một cách hiệu quả trong một nồi chiên không khí cơ học có thể cải thiện trải nghiệm người dùng và tối đa hóa lợi thế của thuốc xổ không khí.
Chọn các thành phần phù hợp
Các thành phần khác nhau đòi hỏi một lượng nước và chất béo rất khác nhau trong quá trình nấu. Đầu tiên, điều quan trọng là chọn các thành phần phù hợp để nấu trong nồi chiên không khí. Ví dụ, các thành phần như cánh gà, khoai tây chiên và rau quả hoạt động tốt trong nước sốt không khí. Ngược lại, một số thành phần có hàm lượng nước thấp (như đậu khô, v.v.) có thể khô nhanh ở nhiệt độ cao. Trước khi nấu ăn, hiểu các đặc điểm của các thành phần khác nhau có thể tránh các vấn đề với khô hoặc quá chín.
Kiểm soát nhiệt độ và thời gian nấu ăn
Một trong những lợi thế của một nồi chiên không khí cơ học là nó có thể nóng nhanh và đều. Kiểm soát hợp lý nhiệt độ và thời gian nấu ăn có thể đảm bảo rằng thực phẩm đạt đến mức độ không mong muốn. Đối với hầu hết các thành phần, phạm vi nhiệt độ đặt trước thường nằm trong khoảng 180-200 độ C. Đối với các thành phần dày hơn, nên sử dụng nhiệt độ thấp hơn (chẳng hạn như 170 độ C, và kéo dài thời gian nấu để nấu đầy đủ bên trong và giữ cho bên ngoài vàng và giòn. Bạn có thể sử dụng hướng dẫn nấu ăn cho các thành phần khác nhau để điều chỉnh chính xác thời gian và nhiệt độ để tránh hiện tượng thực phẩm bị cháy ở bên ngoài và thô ở bên trong do nhiệt độ cao.
Giữ độ ẩm của các thành phần
Trong nồi chiên không khí cơ học, việc mất độ ẩm từ thực phẩm là một trong những nguyên nhân chính gây khô. Trước khi nấu, bạn có thể áp dụng một số dầu nấu ăn ở mức độ vừa phải, không chỉ thêm hương vị cho thực phẩm, mà còn giúp khóa độ ẩm. Đối với một số loại rau, bạn có thể ướp chúng trước khi nấu, thêm muối hoặc các gia vị khác, có thể giúp các thành phần giữ độ ẩm trong quá trình nấu.
Sử dụng giấy nhôm hoặc giấy nướng
Sử dụng giấy nhôm hoặc giấy nướng có thể ngăn chặn bề mặt của thực phẩm khô sớm. Khi đặt nó vào nồi chiên không khí cơ học, bạn có thể đặt một lớp giấy nhôm ở phía dưới để giúp giữ ẩm thực phẩm. Điều này không chỉ tránh được sấy khô, mà còn làm giảm rắc rối của việc làm sạch. Cố gắng tránh bao phủ toàn bộ thực phẩm để không khí nóng có thể lưu thông tự do.
Biến thức ăn thường xuyên
Xoay thực phẩm thường xuyên trong quá trình nấu ăn cũng có thể ngăn chặn một số thực phẩm khô hoặc quá chín. Không khí nóng được phân phối đều bên trong nồi chiên không khí cơ học, nhưng vì một số thực phẩm được xếp chồng lên nhau, một số khu vực có thể không đủ nóng hoặc quá nóng. Xoay thực phẩm cứ sau vài phút trong khi nấu để đảm bảo rằng mỗi bên được làm nóng đều để đạt được kết quả nấu tốt nhất.
Kích thước cắt thực phẩm phù hợp
Kích thước cắt của thực phẩm có tác động đáng kể đến hiệu ứng nấu ăn. Các miếng thức ăn nhỏ hơn dễ nấu hơn trong nồi chiên không khí, nhưng chúng cũng có nhiều khả năng khô hơn. Do đó, khi cắt thực phẩm, bạn có thể chọn kích thước phù hợp và giữ nó đều. Đồng thời, việc điều chỉnh kích thước cắt theo loại thành phần có thể cải thiện hiệu quả hiệu quả nấu ăn. Ví dụ, chân gà có thể được cắt thành các miếng lớn, trong khi rau được cắt thành kích thước trung bình để đảm bảo rằng chúng đạt đến mức độ mềm mại của sự dồn trong cùng một lúc.
Mối quan hệ giữa áp lực và luồng không khí
Trong nồi chiên không khí cơ học, mô hình lưu thông của luồng không khí ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu ứng nấu của thực phẩm. Đảm bảo luồng khí mịn giúp thực phẩm được làm nóng đều ở nhiệt độ cao và tránh làm khô ra khỏi một phần nhất định. Thường xuyên làm sạch dầu mỡ và mảnh vụn bên trong nồi chiên không khí và duy trì luồng không khí mượt mà có thể cải thiện hiệu quả của nồi chiên không khí, do đó đảm bảo rằng thực phẩm không bị khô.
